Le Paradou Viognier
Say Cheese
4 personen
Ingrediënten:
| 8 | plakken st maure, of andere zachte geitenkaas |
|
16 | cherrytomaatjes |
|
1 | courgette |
|
1 | aubergine |
|
12 | grote bladen wilde spinazie |
|
1 | potje zilveruien |
|
Poedersuiker | |
|
Balsamico | |
|
Boter | |
|
Olijfolie | |
|
Takje rozemarijn | |
|
Stokbrood | |
Hoe maak je het:
Toast met geitenkaas, zontomaatjes, spinazie, balsamico uitjes en geroosterde groenten.
Leg de tomaatjes op een bakblik en besprenkel met wat olijfolie, wat rozemarijn en wat balsamico.
Laat in een oven van 100 graden een uurtje garen.
Snijd de courgette en de aubergine in dunne plakjes en grill in een grillpan met olijfolie en peper en zout. Zet ondertussen de zilveruitjes op. Spoel deze af en bestrooi met een klein beetje poedersuiker. Doe er een klontje boter bij en een flinke scheut balsamico. Laat op een zacht vuurtje dit rustig inkoken.
Rooster vier sneetjes stokbrood en beleg met kort aangebakken spinazie. Beleg vervolgens met de aubergine en courgette en maak af met de kaas.
Giet de olie van de tomaatjes over het gerecht en leg er de uitjes en tomaatjes bij.Bestrooi eventueel - als je daaraan kunt komen- met wat gedroogde korenbloemen.
print recept (pdf) >>
