|
|
Overige informatie
De streek:
Op Sicilië wordt sinds vele eeuwen wijn gemaakt. De Grieken brachten al in 800 v.Chr. de wijnbouw naar Sicilië en daarmee voor het eerst ook naar, wat we nu noemen, Italië. Het heuvelachtige Sicilië heeft een heet en droog klimaat. Hierdoor kunnen de druiven snel rijpen en de suikers zich goed ontwikkelen. Dit heeft ook als gevolg dat Sicilië vooral bekend stond/staat om zijn dessertwijnen. Deze zoete wijnen werden vooral geëxporteerd naar Noord-Afrika en het Italiaanse vasteland. De bekendste is wel de Marsala wijn. Pas sinds de jaren ’90 van de vorige eeuw is de wijnbouw op Sicilië, mede door Europese subsidies, gemoderniseerd. De kwaliteit van de wijnen is hierdoor sterk verbeterd. Zo sterk zelfs dat het gebied Cerasuolo di Vittoria toe mocht treden tot het selecte gezelschap van de Italiaanse kwaliteitswijnen. In 2005 kreeg zij namelijk als 22e gebied in Italië het D.O.C.G. (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) predikaat toegewezen.
Het gebied Cerasuolo di Vittoria is gesitueerd in het zuiden van het eiland, rond de stad Vittoria. De naam ‘Cerasuolo’ suggereert dat hier enkel rosé wordt gemaakt, echter Cerasuolo slaat op de kersige geur en smaak van de rode wijnen die hier worden gemaakt. De grond binnen de D.O.C.G. bestaat grotendeels uit rood zand. Er mogen enkel de nero d’avola druif en de frappato druif worden gebruikt, waarbij er in de blend van de wijnen minstens voor de helft nero d’avola moet worden gebruikt. Een Cerasuolo de Vittoria ‘Classico’ mag volgens de regels van het gebied pas na 18 maanden na de oogst op de markt worden gebracht.
De druiven:
De nero d’avola is een echte Siciliaanse druif die vrijwel overal op het eiland voorkomt. De nero d’avola geeft donkere, kruidige wijn met een zachte smaak. Er zijn Sicilianen die zeggen dat de nero d'avola een voorouder is van de bekende syrah druif. De smaak en stijl van de druiven lijken inderdaad ook op elkaar, echter enige familiebanden tussen de twee druiven zijn nooit aangetoond. Buiten Sicilië is men in Australië inmiddels ook met de nero d’avola aan het experimenteren.
Frappato is een druivenras dat enkel in Cerasuolo di Vittoria voorkomt. Er wordt doorgaans zachte wijn van gemaakt met weinig tannines. De wijn gemaakt van de frappato heeft geuren van bloemen en kers. De druif wordt meestal gebruikt in een mix met nero d’avola. Er wordt gezegd dat een mono-cépage van frappato, potentieel zou kunnen hebben als een soort van Merlot-lookalike.
Het wijnhuis:
De Nicosia familie opende de eerste wijnkelder in 1898. Dit was in Trecastagni aan de voet van de vulkaan Etna. Een lange tijd hield Cantine Nicosia zich vooral bezig als een soort van ‘talent scout’ van Siciliaanse wijnen. Het omslagpunt voor het wijnhuis kwam midden jaren negentig. Het huis trok een sterk team van wijnmakers aan en kocht nieuwe wijngaarden in het zuidoosten van Sicilië. Onder andere in Cerasuolo di Vittoria. De enige druivenrassen die hier, in overeenstemming met de regels zijn aangeplant zijn de nero d’avola en de frappato.
De Cerasuolo di Vittoria 'Classico' van Cantine Nicosia bestaat voor de meerderheid uit nero d'avola. De druiven worden tegen het einde van september geoogst. De wijn wordt na een tiendaagse gisting in stalen vaten bewaard. Hierna volgt er een opvoeding op houten vaten van ongeveer vijf tot zes maanden, waarna de wijn wordt gebotteld. De wijn is het lekkerst wanneer het tussen de 16 en 18 graden Celsius wordt geserveerd.
Weetje:
Als sinds 1606 wordt er in het gebied Cerasuolo di Vittoria wijn gemaakt. In dat jaar werd namelijk de stad Vittoria gesticht door Vittoria Colonna, Gravin van Modica. Zij vergaf aan de eerste 75 kolonisten van de stad een stuk land dat werd gecultiveerd tot wijngaard.
|
|
