|
|
Overige informatie
De streek
Zonder twijfel is Pauillac de beroemdste en belangrijkste plaats van de Médoc, drie van de vijf Premier Grands Crus Classés komen hier vandaan.. Dat zijn de legendarische en voor gewone stervelingen onbetaalbare wijnen van Château Latour, Château Lafite Rothschild en Château Mouton Rothschild.
De bodem van Pauillac bestaat voornamelijk uit kiezels met wat kalksteen en klei. De arme grond maakt dat de wortels diep moeten graven naar grondstoffen wat een positief effect heeft op de druiven. De kiezels zorgen voor goede drainage en houden ’s nachts warmte vast. Het klimaat is maritiem door invloed van de Atlantische Oceaan. De Gironde en de warme golfstroom temperen het klimaat. De grootste zorg voor de wijnbouwer is dat het regenseizoen ongeveer samenvalt met de oogsttijd.
De druiven
Een meer klassieke blend dan cabernet sauvignon met merlot is niet denkbaar. Cabernet sauvignon is in Pauillac de belangerijkste variëteit. Hij gedijt bij een gematigd klimaat en heeft goede afwatering nodig, precies wat de streek biedt. Maar zijn dikke schil en vele pitten zorgen voor veel tannines. Die worden verzacht door de merlot. De meer donkere fruittonen van de merlot en het cassis aroma van de cabernet vullen elkaar perfect aan. De verhouding in deze vintage van Château Colombier-Monpelou is 60% cabernet sauvignon en 40% merlot.
Het wijnhuis
Château Colombier-Monpelou is een cru bourgeois supérieur, een classificatie onder die van de grands crus. Nu wordt deze classificatie nogal eens herzien of omgeven door rechtzaken. Belangrijker dan de titel is de ligging van het 22 hectare tellende wijngoed. Met cru classé buren als Mouton Rothschild, Pontet Canet en Grand Puy Ducasse is het één van de beste plekken van de gemeente.
Als je de wijn van Colombier-Monpelou ruikt en proeft weet je wat Pauillac wijn zo gewild maakt en waarom ze voor veel wijnmakers nog steeds als voorbeeld dient. Het is de combinatie van rijp rood en zwart fruit met het zwoele van viooltjes en een dierlijke ondertoon van leer. Hoewel vol en intens met zachte tannines heeft de wijn, als meeste grote wijnen, ook een frisse toets van eucalyptus.
Weetje
De wijngaarden van Château Colombier-Monpelou zijn overgenomen door Mouton Rothschild. Tip en waarschuwing: een fles Mouton Rothschild kost meer dan het tienvoudige van deze wijn.
|
|
