|
|
Overige informatie
De streek
De appellation Vouvray is genoemd naar het gelijknamige dorp, gelegen aan de Loire. Deze rivier stroomt vanuit het Centraal Massief via de steden Orleans, Blois, Tours en Nantes de Atlantische Oceaan in. Dan heeft ze meer dan 1000 km afgelegd, uitsluitend binnen Frankrijk. De “tuin van Frankrijk”is de terechte bijnaam van de Loirevallei want hier groeien niet alleen veel druiven, ook allerlei fruitbomen zijn hier aangeplant. Maar de streek is nog meer bekend om haar sprookjesachtige kastelen van renaissance architectuur zoals Chateau de Chambord, van Leonardo da Vinci.
De druif
Een veelzijdiger druif dan de chenin blanc is er niet. De wijnen van deze variëteit kunnen zowel beendroog, half-zoet als weelderig zoet zijn. Er worden stille, licht parelende (pétillant) en mousserende (mousseux) wijnen van gemaakt. Dat al deze stijlen mogelijk zijn heeft te maken met de hoge zuurgraad én de hoge dosis natuurlijke suikers van de druif. Dat maakt ook dat de chenin blanc prima kan ouderen. Bovendien is het een druif die het “terroir” prima kan vertalen en lijkt daarin veel op de riesling.
Het wijnhuis
De 22 ha wijngaarden van Bernard Fouquet vallen allemaal binnen de appelllation Vouvray en zijn derhalve allemaal met chenin blanc aangeplant. De individuele karakteristieken van de wijngaarden, het terroir, is voor Fouquet erg belangrijk. Sommige van zijn wijnen worden daarom als individuele cuvée gebotteld, zoals deze Cuvée de Silex: de grond van deze “Silex” wijn bestaat uit klei en kiezels. Het plukken gebeurt in verschillende “tries” : men gaat op verschillende momenten door de wijngaard en plukt alleen de optimaal rijpe druiven.
Weetje
Jan van Riebeeck, die voor de VOC de eerste kolonie in Zuid-Afrika stichtte, introduceerde daar de chenin blanc, ofwel steen.
|
|
