|
|
Overige informatie
De streek
Ruwer is het kleinste deelgebied van wijnbouwgebied Moezel-Saar-Ruwer. De Ruwer is niet meer dan een stroom die uitmondt in de Moezel. Van groot belang in deze noordelijk gelegen gebieden is de ligging en kwaliteit van de wijngaard. De Eitelsbacher Karthäuserhofberg ligt in een klein zijdal van de Ruwer met een stijgingspercentage van 55%. De ligging is zuidelijk zodat optimaal geprofiteerd wordt van de zon. De wijnberg heeft een bijzonder kleur leisteen. Niet het gebruikelijke grijs of zwart maar rood, wat duidt op veel ijzer en dus een hoge mineraliteit.
De druif
Hoewel riesling door wijnschrijvers en sommeliers de hemel in wordt geschreven is de druif bij het grote publiek minder populair. De smaak van riesling moet je leren waarderen. Het minerale karakter en hoge zuurgraad maakt dat de wijnen minder vriendelijk overkomen, zeker in vergelijking met houtgerijpte wijnen, m.n. die van chardonnay.
Maar het is die zuurgraad die er ook voor zorgt, in zowel zoete als droge varianten, dat de wijnen uitstekend ouderen en winnen aan complexiteit.
De wijn van Karthäuserhof is een droge, zuivere en kruidige riesling. Fruitaroma’s als citrus en perzik en veel mineraliteit. De natuurlijke restsuikers houden de zuren mooi in balans.
Wijnhuis
Christoph Tyrell is de zesde generatie Tyrells die in het bezit is van Karthäuserhof. Het traditioneel en idyllisch ogende wijngoed lijkt afgesneden van de moderniteit. Zo gebruikt men de mest van de aanwezige paarden in plaats van kunstmest en beschermt men de grond tegen uitdrogen met hooi. Er wordt handmatig geplukt en geselecteerd. Toch gaan ze ook met hun tijd mee: roestvrijstalen gistingstanks met temperatuur regeling en sinds 2003 de modernste persmachines. Die zorgen ervoor dat er minder bittere stoffen van de druivenpitten in het sap achter blijven.
Weetje
De overgrootvader van de huidige beheerder gebruikte het beekje (Eitelsbach) om de wijnen te koelen. Ter voorkoming dat de etiketten eraf gingen verplaatste hij de etiketten van de buik van de fles naar de hals. Deze positionering is juridisch vastgelegd en zodoende is dit het enige wijnhuis met etiketten op de hals.
|
|
