Hoe maak je het: Smelt de boter in een braadpan. Voeg als de boter schuimt de sjalotjes toe met de kerrie en fruit ze op laag vuur. Voeg de wijn toe. Voeg als de damp is verdwenen de mosselen toe en kook ze op hoog vuur tot de schelpen openstaan. Haal de mosselen uit de schelp en bewaar ze in het kookvocht. Spoel de helft van de schelpen af en leg ze in een cirkelvorm op de borden. Haal de mosselen uit het kookvocht, zeef het kookvocht en laat het tot de helft inkoken. Roer de crème fraiche los met de kookroom,voeg toe, laat 2 min koken. Voeg de mosselen toe en verwarm ze, van het vuur af, in de saus. Verdeel de mosselen over de schelpen en serveer direct.