|
|
Overige informatie
De streek
Wat Chili onderscheidt van andere wijnproduceremde landen is de geisoleerde ligging van de wijngaarden. Het Andes gebergte in het oosten, Antarctica in het zuiden, de Stille Oceaan in het westen en de Atacama woestijn in het noorden zorgen voor bescherming tegen de gevreesde phylloxera druifluis. Ook rot en meeldauw komen veel minder voor.
Met genoeg zon voor een geleidelijk rijpingsproces en irrigatie met smeltwater uit de Andes is het hier een paradijs voor druiven.
Wirin komt uit Central Valley, het belangrijkste wijngebied van het land. De wijngaarden beginnen net onder hoofdstad Santiago en strekken zich enkele honderden kilometers naar het zuiden uit. Bekende subregio’s Maipo en Rapel behoren ook tot Central Valley.
De druif
Een druif woest noemen gaat ver maar in de naam sauvignon blanc herken je toch het Franse woord sauvage. De druif komt van oorsprong zeer waarschijnlijk uit zuidwest Frankrijk en is daar samen met cabernet franc “ouder“ van de cabernet sauvignon. Sauvignon blanc is het bekendst in droge witte wijn. Natuurlijk in Bordeaux en de Loire vallei maar tegenwoordig ook in de nieuwe wijnlanden, Nieuw Zeeland voorop. Kenmerkend zijn de aroma’s van kruisbessen, groene appels, asperges en kattenpis voor mensen met een balkon. Heb je een tuin dan noem je dat buxus.
Het wijnhuis
Het huis ‘Vina Valles de Chili’ is een producent die enkel de nieuwste technologieën gebruikt. Stalen tanks, temperatuur regulerende systemen voor de gisting en speciale drukregulerende wijnpersen worden gebruikt om moderne wijnen te maken. Gecombineerd met de kennis van de wijnmakers wordt er op deze manier geprobeerd om alles uit de druiven te halen en niet zonder succes. Felipe Muller, wijnmaker bij 'Vina Valles de Chili', werd in 2010 uitgeroepen tot beste wijnmaker van Chili.
|
|
