Wat is een natuurwijn?
De filosofie achter natuurwijnen (ook wel Raw of Vin Naturel genoemd) is om zo min mogelijk in te grijpen tijdens het proces van druif naar wijn. Zo wordt er verplicht met de hand geplukt, wordt de wijn niet of nauwelijks gefilterd, wordt een absoluut minimum aan sulfiet gebruikt en natuurlijke gistcellen laten de wijn spontaan vergisten. Lees meer over deze bijzondere categorie wijnen op ons blog:
De filosofie achter natuurwijnen (ook wel Raw of Vin Naturel genoemd) is om zo min mogelijk in te grijpen tijdens het proces van druif naar wijn. Zo wordt er verplicht met de hand geplukt, wordt de wijn niet of nauwelijks gefilterd, wordt een absoluut minimum aan sulfiet gebruikt en natuurlijke gistcellen laten de wijn spontaan vergisten. Lees meer over deze bijzondere categorie wijnen op ons blog:
Producteigenschappen
Druif
Grenache
Jaar
2015
Herkomst
Vin de France, Frankrijk
Smaakt naar
kruiden, rood fruit, sappig
Lekker bij
eendenborstfilet, gedroogde worst
Wijnmaker
Jean Lignères
Oogst per HA
25 hL
Wijnstokken
15 jaar oud
Ondergrond
Klei, kalk
Alcoholpercentage
14%
Wijnbouw
Biodynamisch, totaal sulfiet < 5 mg/l
Wat is een natuurwijn?
De filosofie achter natuurwijnen (ook wel Raw of Vin Naturel genoemd) is om zo min mogelijk in te grijpen tijdens het proces van druif naar wijn. Zo wordt er verplicht met de hand geplukt, wordt de wijn niet of nauwelijks gefilterd, wordt een absoluut minimum aan sulfiet gebruikt en natuurlijke gistcellen laten de wijn spontaan vergisten. Lees meer over deze bijzondere categorie wijnen op ons blog:
De filosofie achter natuurwijnen (ook wel Raw of Vin Naturel genoemd) is om zo min mogelijk in te grijpen tijdens het proces van druif naar wijn. Zo wordt er verplicht met de hand geplukt, wordt de wijn niet of nauwelijks gefilterd, wordt een absoluut minimum aan sulfiet gebruikt en natuurlijke gistcellen laten de wijn spontaan vergisten. Lees meer over deze bijzondere categorie wijnen op ons blog:
De streek
Vin de France houdt in dat de wijn exclusief in Frankrijk wordt gemaakt. Veel wijnen onder de vermelding Vin de France zijn vaak merkwijnen, die makkelijk herkenbaar in de winkel zijn. Hier ligt het echter wat anders. Omdat wijnboer Jean graag experimenteert met zijn wijnen, door ze op een andere manier te verifiëren dan zijn buren in de AOP Corbières, valt hij buiten de appellatie-eisen. Maar daar gaat het de eigenwijze familie Lignères niet om. Zij willen hun kenmerkende wijn op hun eigen en pure manier de fles in krijgen. En dat is ze naar onze mening ontzettend goed gelukt!
De druiven
De Franse Grenache heeft zijn reputatie te danken aan zijn zachte, ronde en zonovergoten karakter met relatief zachte tannine. In de zuidelijke Rhônevallei en in het noorden van Spanje onder de noemer Garnacha, geeft hij opgewekte wijnen aan de mediterrane kust. De Grenachedruiven voor deze natuurwijn worden handmatig geplukt en ondergaan een dubbelde controle voordat ze met de blote voeten wordt geperst en het sap 15 dagen met de schillen wordt ingeweekt. De alcoholische vergisting vindt plaats in open houten vaten met behulp van inheemse gisten. Tijdens dit 25-daagse proces worden geen sulfieten of zwavel toegevoegd. De wijn rijpt vervolgens op RVS op de droesem voor maar liefst 12 maanden voor extra kracht en power.
Het wijnhuis
Bij La Baronne werkt een team van gepassioneerde wijnmakers, die op een biologische en respectvolle manier het terroir van de Languedoc-Roussillon laat zien in de wijnen. Ze gaan zelfs een stapje verder door zo min mogelijk sulfiet te gebruiken en hun wijnen spontaan te laten vergisten. De familie Lignères staat aan het roer van het wijnhuis en laat de traditionele druivensoorten van de Languedoc altijd in de schijnwerpers staan, die bijna altijd de finesse en elegantie van hun wijnen benadrukt. Als kers op de taart is het biodynamische Demeter-keurmerk na jaren van vernieuwen en hard werken ‘in the pocket’. Ze zijn helemaal klaar voor de toekomst, op een verantwoorde manier!
Anderen kochten ook
-
Sequerciani Vermentino
Toscane Italië
-
Alta Alella Tallarol
Catalonië Spanje
Reviews van anderen
Hieronder vind je alle reviews over deze wijn. Als wij zeker weten dat een review gedaan is door een verfied buyer,dan laten wij deze als eerste zien en zwaarder meewegen in het gemiddelde cijfer. Meer weten? Klik hier.
-
Ferdinand
-
Amsterdam | 7 januari 2019
-
Thijs
-
Amsterdam | 14 december 2018
