Vegan certified. “The 2017 Chablis Vieilles Vignes is very promising, unfurling in the glass with aromas of crisp apples, oatmeal and salty oystershell. On the palate, it's medium to full-bodied, deep and concentrated, with chewy extract and a dense, almost blocky profile, underpinned by tangy acids. This should develop very nicely in bottle.”
8,5/10 punten - Harold Hamersma, De Grote Hamersma 2019
"Bepaald geen petit chablis. Wijnmaker Jean- François Bordet is dé voorzitter van de overkoepelende Chablis Wine Board. Over de hele wereld verdedigt hij de clubkleuren. En die zijn in dit geval altijd wit. In de handbagage bevinden zich immer zijn eigen vieilles vignes, chablis van meer dan een eeuw oude stokken. Daarvan proefde ik nu zijn allerjongste oogst. Niet dat krijtstrakke. Niet dat beendroge. Rijp wit fruit, fijnmazig kalkig, zachte zuren en op-en-top chablis. Met de complimenten van de voorzitter.
Vegan certified. “The 2017 Chablis Vieilles Vignes is very promising, unfurling in the glass with aromas of crisp apples, oatmeal and salty oystershell. On the palate, it's medium to full-bodied, deep and concentrated, with chewy extract and a dense, almost blocky profile, underpinned by tangy acids. This should develop very nicely in bottle.”
8,5/10 punten - Harold Hamersma, De Grote Hamersma 2019
"Bepaald geen petit chablis. Wijnmaker Jean- François Bordet is dé voorzitter van de overkoepelende Chablis Wine Board. Over de hele wereld verdedigt hij de clubkleuren. En die zijn in dit geval altijd wit. In de handbagage bevinden zich immer zijn eigen vieilles vignes, chablis van meer dan een eeuw oude stokken. Daarvan proefde ik nu zijn allerjongste oogst. Niet dat krijtstrakke. Niet dat beendroge. Rijp wit fruit, fijnmazig kalkig, zachte zuren en op-en-top chablis. Met de complimenten van de voorzitter.
De streek
Chablis, 180 km ten zuidoosten van Parijs, is één van Frankrijks bekendste wijngebieden en staat in de volksmond synoniem voor goede witte wijn. De streek behoort tot de Bourgogne maar neemt daar toch een aparte plaats in. Dat heeft te maken met de ligging, die is veel noordelijker en ligt dichter bij de Champagne dan bij Beaune, het hart van de Bourgogne. Ander belangrijk verschil is de ondergrond, de zogenaamde kimmeridge: een dikke kalklaag gevormd door miljarden fossielen van schelpdieren. Deze laag geeft Chablis wijn zijn specifieke minerale smaak en ook zijn bijnaam, oesterwater.
De druiven
De Chardonnay druif, waar ook Chablis van wordt gemaakt, groeit en bloeit in vrijwel elk klimaat en op iedere grond. Chardonnay vertaalt makkelijk “terroir” en is vooral gek op eikenhout. Dat laatste heeft de druif populair gemaakt bij het grote publiek. Maar door overdreven gebruik van vooral nieuw Amerikaans eiken, of erger nog eikenhouten snippers, daalde die populariteit. In de Chablis streek komt het gebruik van hout veel minder voor, juist om de kenmerkende mineraliteit in de wijn te benadrukken. De Chardonnay druiven voor deze wijn komen van 80 tot 100 jaar oude stokken!
Het wijnhuis
De Seguinot familie is al sinds 1590 bezig met wijn maken! Jean-Francois Bordet heeft in 1998 het domein overgenomen van zijn opa Roger. Hij is de 13de generatie wijnmaker binnen de familie. Een deel van de oude stokken waar deze Chablis van af komt zijn zelfs nog aangeplant door zijn opa. Het domein bestaat totaal uit 16 ha wijngaarden die allemaal liggen op de rechteroever van de rivier de Serein. De levensader van de Chablis wijnen.
Anderen kochten ook
-
mellow
Thomas et Fils Sancerre Terres Blanches
Loire Frankrijk
Reviews van anderen
Hieronder vind je alle reviews over deze wijn. Als wij zeker weten dat een review gedaan is door een verfied buyer,dan laten wij deze als eerste zien en zwaarder meewegen in het gemiddelde cijfer. Meer weten? Klik hier.
-
Els
-
Rotterdam | 11 februari 2018
Licht houtje, off dry wjjn, voor mij een wat lichte smaak. -
marten
-
Monnickendam | 23 juli 2017Wat je van een chablis mag verwachten maar dan ook echt
-
Theo
-
Nederland | 9 juli 2017Rijp
-
Lies
-
Amsterdam | 29 juni 2017Echt lekker bij oesters, steenig/mineralig
-
Constant
-
Nederland | 12 juni 2016solid chablis but probably not the best value
-
Jim
-
ORANJEWOUD | 11 mei 2019
-
Debby
-
Amsterdam | 29 april 2019
-
Floor
-
TempCiti | 13 april 2019
-
Remy
-
Amsterdam | 5 maart 2019
-
Boris
-
Den Haag | 8 december 2018
-
Boris
-
Den Haag | 8 december 2018
-
Dennis
-
Amsterdam | 25 oktober 2018
-
Mark
-
ZOETERMEER | 2 oktober 2018
-
Mischa
-
Nederland | 7 september 2018
-
Jeroen
-
Woerden | 16 augustus 2018
-
Hans
-
Rotterdam | 31 mei 2018
-
sanne
-
Nederland | 22 februari 2018
-
Rutger
-
Amsterdam | 29 oktober 2017
-
Ferdinand
-
Amsterdam | 15 september 2017
-
Rutger
-
Nederland | 23 juli 2017
-
Maurice
-
Delft | 22 juni 2017
-
Angelique
-
'S-HERTOGENBOSCH | 20 juni 2017
-
Thomas
-
Nederland | 16 juni 2017
-
Marloes
-
UTRECHT | 7 juni 2017
-
Auke
-
Nederland | 2 juni 2017
-
Luuk Sombezki
-
Heemstede | 27 mei 2017
-
Bas
-
SOEST | 24 mei 2017
-
Jim van Heyningen
-
Den Dolder | 23 mei 2017
-
Jurriaan Beijerinck
-
Amsterdam | 21 mei 2017
-
Dennis van den Oever
-
'S-GRAVENHAGE | 20 mei 2017
-
Tiemen Bello
-
Haarlen | 18 mei 2017
-
Naomi
-
Nederland | 25 oktober 2018Lekker, sterk, bij eten wel.
-
Rosali
-
AMSTERDAM | 25 oktober 2018Voor de prijs niet doen, prima wijntje om weg te drinken
-
Sjaak
-
Nederland | 24 april 2017Recent de nieuwe jaargang geproefd (2015) en was er helemaal ondersteboven van.
Wat een wijn! -
Roelof
-
Nederland | 24 april 2017Dit is gegarandeerd genieten met een oestertje erbij!
-
frans
-
Nederland | 4 november 2015Heerlijk! ---- als je van chablis houdt ;-)
-
Nina
-
UTRECHT | 19 mei 2019
-
Victor
-
Nederland | 19 mei 2019
-
Lilly
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Marthe
-
Amsterdam | 25 oktober 2018
-
Patrick
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Bas
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Bas
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Bas
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Marloes
-
Amsterdam | 25 oktober 2018
-
Sarin
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Shanice
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Nicole
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Sanne
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Diederik
-
Amsterdam | 25 oktober 2018
-
Laura
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Sheila
-
AMSTERDAM | 25 oktober 2018
-
Mirjam
-
AMSTERDAM | 25 oktober 2018
-
Ileana
-
Amsterdam | 25 oktober 2018
-
Kim
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Hidde
-
AMSTERDAM | 25 oktober 2018
-
Ferry
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Suzanna
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Wendelien
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Roos
-
Nederland | 25 oktober 2018
-
Wim
-
Nederland | 2 september 2018
-
Alex
-
Amsterdam | 27 juli 2018
-
Andrea
-
Amsterdam | 11 december 2017
-
Karen
-
Nederland | 25 november 2017
-
Huub
-
Amsterdam | 22 november 2017
-
Bas
-
Nederland | 22 november 2017
-
Eveline Jansen
-
Nederland | 20 mei 2017
-
Olivier Hamon
-
Amsterdam | 20 mei 2017
-
Anne Spek
-
Nederland | 20 mei 2017
