Domaine Séguinot-Bordet Chablis Premier Cru Fourchaume
Cellar Wijnen
Domaine Séguinot-Bordet Chablis Premier Cru Fourchaume
Frankrijk Chablis Frankrijk
De Chablis staat ook wel bekend als de ‘satellietstaat’ van de Bourgogne. Omdat de Chablis écht een stukje noordelijker ligt, kan je spreken van een totaal andere stijl dan haar houtgerijpte, volle Chardonnay buren. Het klimaat is hier gemiddeld een paar graden koeler dan in de Bourgogne en de Chardonnay druiven staan op een zogenaamde ‘Kimmeridge’ bodem. Miljoenen jaren geleden kolkte er namelijk een woeste binnenzee die, toen deze verdween, miljarden vissen, inktvissen en schelpdieren is de bodem achterliet. De wortels van de allerbeste Premier Cru Chardonnay ranken van Jean-Francois Bordet nemen enorm veel van de kalkhoudende mineralen op uit de grond en geven zijn beruchte Chabliswijnen hun sprekende, ziltige zeekarakter. Bewaaradvies: 2019-2030
28,99

op voorraad

op voorraad

  • Gratis verzending vanaf € 50,-
  • Voor 16:00 besteld, volgende werkdag in huis
  • Gratis retourneren in alle winkels
  • Niet tevreden, geld terug garantie
92-94/100 punten - Robert Parker

“From a parcel of vines planted in the lieu-dit of Homme Mort in 1966, the Chablis 1er Cru Fourchaume is one of the highlights of the range at Domaine Séguinot-Bordet, wafting from the glass with aromas of lemon oil, mandarin, green apple and oatmeal. On the palate, it's medium to full-bodied, ample and concentrated, with good depth and dimension, tangy balancing acids and a long finish (2017 vintage).”

Producteigenschappen

Druif Chardonnay
Jaar 2018
Herkomst Chablis, Frankrijk
Smaakt naar mineralen, ziltig
Lekker bij oesters, rauwe vis
Wijnmaker Jean-Francois Bordet
Oogst per HA 45 hL
Wijnstokken 52 jaar oud
Ondergrond Kalksteen
Alcoholpercentage 13%
Wijnbouw Duurzaam
92-94/100 punten - Robert Parker

“From a parcel of vines planted in the lieu-dit of Homme Mort in 1966, the Chablis 1er Cru Fourchaume is one of the highlights of the range at Domaine Séguinot-Bordet, wafting from the glass with aromas of lemon oil, mandarin, green apple and oatmeal. On the palate, it's medium to full-bodied, ample and concentrated, with good depth and dimension, tangy balancing acids and a long finish (2017 vintage).”

De streek

Chablis is één van de meest noordelijke wijnstreken van Frankrijk en hoort officieel bij de Bourgogne. Qua klimaat en ondergrond lijkt de streek echter meer op Champagne. Het terroir bestaat uit een dikke kalklaag gevormd door miljarden fossielen van schelpdieren. Het geeft Chablis wijn die specifieke mineraliteit. Chablis kent een classificatie die bestaat uit vier gradaties. Aan de top Grand Cru gevolgd door Premier Cru, dan "gewone" Chablis en onderaan Petit Chablis. Fourchaume is een Premier Cru wijngaard net ten noorden van de Grand Crus. Met name de ligging op het zuiden is hier van grote waarde. Meer zon geeft de wijn meer kracht, complexiteit en lengte.

De druiven

Van edelvrouw tot supermarkt kassière. Zo kun je met wat overdrijving de teloorgang van Chardonnay omschrijven. Hoe onterecht dat is laten de grote wijnen van de Côte de Beaune en Champagne zien. En natuurlijk Chablis waar het het enige toegestane ras is. Deze Premier Cru van Séguinot-Bordet is rijker en krachtiger dan zijn veillies vignes Chablis maar heeft dezelfde mooie mineraliteit. Je ruikt aroma's van witte bloemen en brioche. Hij verdient het geschonken te worden bij luxe gerechten als langoustines of coquilles. Kortom: Fourchaume is geen plebejer maar een jonkheer!

Het wijnhuis

Al in de 16e eeuw maakte de familie Séguinot wijn. Jean-Francois Bordet, die het domein in 1998 overnam van opa Roger, is daarmee 13e generatie wijnmaker. Een deel van de oude wijnstokken zijn zelfs nog door zijn opa aangeplant. De wijnstokken voor de 1er Cru zijn 45 tot 60 jaar oud. De wijn wordt gevinifieerd op roestvrijstalen tanks die temperatuur gecontroleerd zijn. Er is geen houtrijping toegepast. De wijn kan zeker nog 5 tot 10 jaar rijpen op de fles.

Plaats een review

Je moet ingelogd zijn om een review te kunnen plaatsen.

Download de Grapedistrict App
Downloaden van App Store Downloaden van Google Play
Wachtwoord vergeten

Voer je e-mailadres in om je wachtwoord aan te passen

Laden...

Contactformulier

Contactgegevens