Honey
Bio

Jour de Fruit Monbazillac 375ml

Bergerac , Frankrijk

Muscadelle, Semillon

4 | 28 reviews

‘Edele rot’ is de deftige naam voor de schimmel die de druiven doet verschrompelen, indrogen en bol doet staan van aroma’s en suiker. Deze hemelse nectar vormt de ultieme combinatie met blauwe schimmelkaas.

€ 12,99

Productnummer:

Gratis verzending vanaf €75,-
Op werkdagen voor 17u besteld, dezelfde dag verzonden
Gratis retourneren in alle winkels
Niet tevreden, geld terug garantie

Over de wijnboer

“Ik weet het, beschimmelde druiven. Dat klinkt niet heel lekker. Het tegendeel is waar. In de Monbazillac zijn de omstandigheden ideaal om mijn druiven later in het oogstseizoen te plukken. De schimmel botrytis maakt dan eigenlijk hele kleine gaatjes in de druiven waardoor ze uitdrogen tot krenten. Pers je deze druiven, dan krijg je een soort van geconcentreerd godennectar. Onmisbaar bij desserts, taarten of kaasplanken met veel blauwe kaas.''

Christian roche

★

Sauternes

De geuzennaam van Monbazillac is ook wel ‘de armeluis Sauternes’. Sauternes heeft een wat prestigieuzere naam, omdat deze streek in de mythische Bordeaux ligt. Slechts enkele kilometers naar het oosten ligt Monbazillac, net buiten de Bordeaux. Zelfde druiven, zelfde schimmel, zelfde procedé en smaak, maar dan wat goedkoper!

Productinformatie

Wijnmaker	Christian Roche
Wijnhuis	Domaine de l'Ancienne Cure
Druif	muscadelle, semillon
Jaar	2021
Herkomst	Bergerac, Frankrijk
Oogst per HA	18 hl/ha
Wijnstokken	70 jaar oud
Ondergrond	leisteen
Alcoholpercentage	13%
Wijnbouw	biologisch

Smaakprofiel	honey (dessertwijn)
Smaakt naar	marsepein, sinaasappelschil
Lekker bij	blauwe kaas, citroentaart

Bergerac , Frankrijk

Monbazillac is de streek voor zoete wijnen uit de Bergerac. Monbazillac wordt exact volgens de zelfde methode en van dezelfde gemaakt als Sauternes (sauvignon blanc, sémillon en muscadelle), dat wat noordwestelijker in de Bordeaux ligt. De druiven worden later geplukt en door edele rotting aangetast. Kort gezegd komt het erop neer dat de schil van de druiven wordt aangetast door een schimmel (botrytis cinerea) waardoor de druif veel vocht verliest en de suikers en zuren inwinnen aan concentratie. Van de verschrompelde druiven wordt wijn gemaakt. Honing, abrikozen en ander tropisch fruit zijn kenmerkend voor deze stijl van edelzoete witte wijnen die bijzonder goed samengaan met foie gras en blauwe kaas.

Vaak samen gekocht

Probeer ook deze wijnen eens

Jour de Fruit Monbazillac 375ml

Over de wijnboer

Aanmelden