• Op werkdagen voor 17u besteld = vandaag verzonden
  • Gratis retourneren in onze winkels
Alle wijn
Wit
Rood
Overig
Wijn op smaak
Inspiratie
Proefboxen
Wijnboeren
Over ons
Aanbiedingen
Op smaak
Lichte wijnen
Ronde wijnen
Volle wijnen
Op kenmerk
Biologisch
Prijswinnaars
Vegan
Ontdek
Nieuw
Best beoordeeld
Wijnen met video
Toon alle Alle wijn
Op smaak
Easy (fris, licht wit)
Mellow (droog, fruitig wit)
Rich (vol rijk wit)
Op kenmerk
Biologisch
Prijswinnaars
Vegan
Ontdek
Nieuw
Best beoordeeld
Wijnen met video
Toon alle Wit
Op smaak
Blush (zacht, licht rood)
Smooth (soepel, rond rood)
Deep (stevig, diep rood)
Op kenmerk
Biologisch
Prijswinnaars
Vegan
Ontdek
Nieuw
Best beoordeeld
Wijnen met video
Toon alle Rood
Op smaak
Bubbly (bubbels)
Rosy (rosé)
Honey (dessertwijnen)
Op kenmerk
Raw (natuurwijn)
Cellar (premium wijnen)
Limited editions
Ontdek
Nieuw
Best beoordeeld
Wijnen met video
Wit
Easy (fris, licht wit)
Mellow (droog, fruitig wit)
Rich (vol, rijk wit)
Rood
Blush (zacht, licht rood)
Smooth (soepel, rond rood
Deep (stevig, diep rood)
Overig
Bubbels (bubbels)
Rosy (rosé)
Honey (dessertwijnen)
Ontdek
Nieuwe wijnen
Bestsellers & favorieten
Uitgelichte wijnen
Exclusief
Cellar (premium wijnen)
Limited editions
Prijswinnaars
Momenten
Borrelwijnen
Lentewijnen
Cadeaus
Grapedistrict
Ons verhaal
Onze zoektocht
Onze kleine wijnboeren
Meer
Blog
Vacatures
Grape app
Info
Winkels
Grapedistrict Horeca
FAQ
Naar de startpagina
Winkels
Mijn account
Aanmelden
of registreren
Overzicht Jouw profiel Adressen Betaalwijzen Bestellingen Mijn aanbevelingen Review mijn wijnen
  • Alle wijn
    • Toon Alle wijn
    • Op smaak
      • Lichte wijnen
      • Ronde wijnen
      • Volle wijnen
    • Op kenmerk
      • Biologisch
      • Prijswinnaars
      • Vegan
    • Ontdek
      • Nieuw
      • Best beoordeeld
      • Wijnen met video
  • Wit
    • Toon Wit
    • Op smaak
      • Easy (fris, licht wit)
      • Mellow (droog, fruitig wit)
      • Rich (vol rijk wit)
    • Op kenmerk
      • Biologisch
      • Prijswinnaars
      • Vegan
    • Ontdek
      • Nieuw
      • Best beoordeeld
      • Wijnen met video
  • Rood
    • Toon Rood
    • Op smaak
      • Blush (zacht, licht rood)
      • Smooth (soepel, rond rood)
      • Deep (stevig, diep rood)
    • Op kenmerk
      • Biologisch
      • Prijswinnaars
      • Vegan
    • Ontdek
      • Nieuw
      • Best beoordeeld
      • Wijnen met video
  • Overig
    • Op smaak
      • Bubbly (bubbels)
      • Rosy (rosé)
      • Honey (dessertwijnen)
    • Op kenmerk
      • Raw (natuurwijn)
      • Cellar (premium wijnen)
      • Limited editions
    • Ontdek
      • Nieuw
      • Best beoordeeld
      • Wijnen met video
  • Wijn op smaak
    • Wit
      • Easy (fris, licht wit)
      • Mellow (droog, fruitig wit)
      • Rich (vol, rijk wit)
    • Rood
      • Blush (zacht, licht rood)
      • Smooth (soepel, rond rood
      • Deep (stevig, diep rood)
    • Overig
      • Bubbels (bubbels)
      • Rosy (rosé)
      • Honey (dessertwijnen)
  • Inspiratie
    • Ontdek
      • Nieuwe wijnen
      • Bestsellers & favorieten
      • Uitgelichte wijnen
    • Exclusief
      • Cellar (premium wijnen)
      • Limited editions
      • Prijswinnaars
    • Momenten
      • Borrelwijnen
      • Lentewijnen
      • Cadeaus
  • Proefboxen
  • Wijnboeren
  • Over ons
    • Grapedistrict
      • Ons verhaal
      • Onze zoektocht
      • Onze kleine wijnboeren
    • Meer
      • Blog
      • Vacatures
      • Grape app
    • Info
      • Winkels
      • Grapedistrict Horeca
      • FAQ
  • Aanbiedingen
  • Mijn account
  • Klantenservice
  • Winkels

Wijnspijs | Catalaanse Xató van Xavi en zijn Montsant

Wijnspijs | Catalaanse Xató van Xavi en zijn Montsant

Wij vroegen de wijnmaker van de Anexe Montsant – een bijzondere blend van Carignan, Grenache en Syrah – naar zijn favoriete recept bij zijn wijn. Rond carnaval wordt er in Catalonië en omgeving vaak Xató gegeten; een salade met ansjovis, (zwarte) olijven, tonijn en krulandijvie. De salade wordt besprenkeld met romesco-saus. De Cataloniërs kunnen ruzie krijgen over waar ze nu de beste Xató maken en er zijn heuse wedstrijden welke nu de beste is. Wij doken de keuken in en maakten Xavi’s familierecept. Lees en kook je mee?

Wij vroegen de wijnmaker van de Anexe Montsant – een bijzondere blend van Carignan, Grenache en Syrah – naar zijn favoriete recept bij zijn wijn. Rond carnaval wordt er in Catalonië en omgeving vaak Xató gegeten; een salade met ansjovis, (zwarte) olijven, tonijn en krulandijvie. De salade wordt besprenkeld met romesco-saus. De Cataloniërs kunnen ruzie krijgen over waar ze nu de beste Xató maken en er zijn heuse wedstrijden welke nu de beste is. Wij doken de keuken in en maakten Xavi’s familierecept. Lees en kook je mee?

Ingrediënten

  • 2 kroppen andijvie (je kan ook Chinese kool gebruiken)
  • 1 grote tomaat
  • 1 handje ongezouten amandelen
  • 1 handje hazelnoten
  • 1 rode peper
  • 1 flinke scheut witte wijnazijn
  • 1 blikje ansjovis
  • 1 kleine portie gefrituurde ansjovis
  • 1 citroentje
  • peper, zout en veel olijfolie
  • brood om bij te serveren

Ingrediënten

Instructies

Verwarm je oven voor op 200 graden. Halveer de rode peper en de tomaat en leg ze samen met de hazelnoten en amandelen in een ovenschaal. Zet de schaal in de oven. Na 10 minuten zijn de noten gebrand en zijn de peper en de tomaat gaar. Stop alle ingrediënten met een flinke scheut witte wijnazijn, in de blender en voeg er tijdens het blenden druppelsgewijs flink wat olijfolie aan toe (zo ontstaat er een emulsie, zo maak je ook mayonaise). Mocht de romesco-saus nog wat dik zijn, kan je er eventueel wat koud water bij doen. Zet de saus even apart om verder af te koelen. Snij de andijvie of kool in kwarten en smeer ze aan de bak-kant in met wat olijfolie. Verhit een grillpan en schroei de kwarten kort aan zodat ze een mooie grillstreep krijgen. Besprenkel de andijvie of kool met de saus, en garneer met ansjovis en gefrituurde ansjovis en maakt de Xató op smaak met peper en eventueel wat zout. Serveer met vers brood en een citroenpartje. 

Tip van Xavi; leg de wijn even een kwartiertje in de koelkast voor het serveren. Dat benadrukt de frisse tonen in de wijn. Eetsmakelijk!

Instructies

Ingrediënten

  • 2 kroppen andijvie (je kan ook Chinese kool gebruiken)
  • 1 grote tomaat
  • 1 handje ongezouten amandelen
  • 1 handje hazelnoten
  • 1 rode peper
  • 1 flinke scheut witte wijnazijn
  • 1 blikje ansjovis
  • 1 kleine portie gefrituurde ansjovis
  • 1 citroentje
  • peper, zout en veel olijfolie
  • brood om bij te serveren

Ingrediënten

Instructies

Verwarm je oven voor op 200 graden. Halveer de rode peper en de tomaat en leg ze samen met de hazelnoten en amandelen in een ovenschaal. Zet de schaal in de oven. Na 10 minuten zijn de noten gebrand en zijn de peper en de tomaat gaar. Stop alle ingrediënten met een flinke scheut witte wijnazijn, in de blender en voeg er tijdens het blenden druppelsgewijs flink wat olijfolie aan toe (zo ontstaat er een emulsie, zo maak je ook mayonaise). Mocht de romesco-saus nog wat dik zijn, kan je er eventueel wat koud water bij doen. Zet de saus even apart om verder af te koelen. Snij de andijvie of kool in kwarten en smeer ze aan de bak-kant in met wat olijfolie. Verhit een grillpan en schroei de kwarten kort aan zodat ze een mooie grillstreep krijgen. Besprenkel de andijvie of kool met de saus, en garneer met ansjovis en gefrituurde ansjovis en maakt de Xató op smaak met peper en eventueel wat zout. Serveer met vers brood en een citroenpartje. 

Tip van Xavi; leg de wijn even een kwartiertje in de koelkast voor het serveren. Dat benadrukt de frisse tonen in de wijn. Eetsmakelijk!

Instructies

Celler Cedo Anguera Anexe Montsant
Celler Cedo Anguera Anexe Montsant
€ 9,69
op voorraad

Celler Cedo Anguera Anexe Montsant
Celler Cedo Anguera Anexe Montsant
€ 9,69
op voorraad

Schrijf je nu in voor onze nieuwsbrief

Blijf op de hoogte van events, proeverijen en wijnnieuws!
Contact

ma t/m vr 9.00 - 17.00 klantenservice@grapedistrict.nl +31 20 66 51 115

Vind een winkel

Klantenservice
  • Veelgestelde vragen
  • Bestellen
  • Betalen
  • Levering
  • Retourneren & klachten
Informatie
  • Over Grapedistrict
  • Horeca
  • Contact
  • Vacatures
  • Blog
  • Winkels
Download de app
  • Jouw gekochte wijnen reviewen, aanbevelingen en persoonlijke aanbiedingen bekijken.
iDEAL
Mastercard
PayPal
Visa
Creditcard
PostNL
Nix18
Ophalen bij PostNL-punt
  • Algemene voorwaarden
  • Privacy verklaring
  • Sitemap
@2006 - 2022 Grapedistrict B.V.
Deze website gebruikt cookies
Deze website maakt gebruik van cookies. Hiermee kunnen we content en advertenties personaliseren, want we laten je natuurlijk graag alleen nuttige advertenties zien. Daarom gebruiken we technologie om je gedrag binnen en buiten onze website te volgen op een anonieme manier. Meer weten? Lees hier alles over onze cookie- en privacyverklaring. Klik op accepteren om akkoord te gaan. Kies je voor weigeren? Dan plaatsen we alleen functionele en analytische cookies en gebruiken we technieken die daarop lijken.