Wijnspijs | Toscaanse pasta met Super Tuscan

Wijnspijs | Toscaanse pasta met Super Tuscan

De Italiaanse keuken is niet voor te stellen zonder tomaat. De Italianen noemen hem de ‘pomo d’oro’; de gouden appel! Gelukkig maken ze ook geweldige wijnen die bij tomaat matchen. Wijnen van sangiovese uit Toscane matchen geweldig bij tomaat vanwege de zachte zuren en z’n donkerrode fruit! Wij kozen voor de ‘out-of-the-box-sangiovese’ van wijnboer Isidoro bij deze pasta met gestoofde tomatensaus en tomatensalade! Wijnmaker Isidoro behoort namelijk tot het rebelse ‘Super-Tuscan’-gezelschap. Hij maakt wijnen die de regels van Toscane totaal aan hun laars lappen. Italiaanse sangiovese geblend met Franse Bordeauxdruiven dat kon in het verleden namelijk écht niet. Isidoro weet wel beter; hij combineert Italiaanse finesse met de kracht uit Bordeaux.
De Italiaanse keuken is niet voor te stellen zonder tomaat. De Italianen noemen hem de ‘pomo d’oro’; de gouden appel! Gelukkig maken ze ook geweldige wijnen die bij tomaat matchen. Wijnen van sangiovese uit Toscane matchen geweldig bij tomaat vanwege de zachte zuren en z’n donkerrode fruit! Wij kozen voor de ‘out-of-the-box-sangiovese’ van wijnboer Isidoro bij deze pasta met gestoofde tomatensaus en tomatensalade! Wijnmaker Isidoro behoort namelijk tot het rebelse ‘Super-Tuscan’-gezelschap. Hij maakt wijnen die de regels van Toscane totaal aan hun laars lappen. Italiaanse sangiovese geblend met Franse Bordeauxdruiven dat kon in het verleden namelijk écht niet. Isidoro weet wel beter; hij combineert Italiaanse finesse met de kracht uit Bordeaux.

Lees ook de andere blogs

Ontdek meer recepten

Wijnspijs | Geblakerde prei van de BBQ, romescosaus en Gavi di Gavi

Vandaag gaan we in gedachte naar Italië, naar het noordelijke Piëmont.

Wijnspijs | Groene aspergerisotto en witte Lugana

Combineer deze risotto met een witte wijn uit één van de meest interessante wijngebieden van Italië

Wijnspijs | Butter Chicken en Portugese Chardonnay

Wat schenk je bij zo’n milde curry met naan en kip? Een nét zo’n tropische en boterige blend van chardonnay én artinto!

Lente wijnspijs | uit 't seizoen

De lekkerste combinaties voor in de lente!