Familierecept | Mira rosé & ratatouille van de familie Pinot

Leven als een god in Frankrijk; wijnboer Alexandra Pinot is hier het levende voorbeeld van. Zij maakt namelijk rosé op één van de meest begeerde plekken op de wereld: de Provence. Haar wijngaarden liggen aan de voet van de Sainte Victoire tussen de paarse lavendelvelden. Het is overigens niet alleen de typisch Provençaalse lavendelaroma's die je ruikt bij het passeren van Château Ferry Lacombe. Eens per week staat er een pan ratatouille te pruttelen op het fornuis. Wat drink je bij dit familierecept van de familie Pinot? Hun eigen rosé natuurlijk! Fris en licht voor het contrast, maar ook licht rijp en fruitig om de kruidige ratatouille op te vangen. Dus hup! Die keuken in en waan je als een god in Frankrijk met kruidige groentenstoof en een bijzondere rosé.

Ingrediënten:

1 witte ui

1 aubergine

2 courgettes

1 groene paprika

2 tenen knoflook

3 tomaten

1 flinke scheut olijfolie (familie Pinot maakt hun eigen)

Gedroogde Provençaalse kruiden

Peper en zout naar smaak

1 fles Ferry Lacombe Mira Rosé

Shop deze wijn

Instructies

Bekijk de video van de wijnboer of lees onderstaande instructies:

Snipper de ui fijn en bak ze in een laagje olijfolie tot ze glazig zijn geworden. Snijd ondertussen de aubergine, de courgettes, de groene paprika, de tomaten en de knoflook in de gewenste grootte.
De gesneden groene paprika kan als eerste in de pan om even te sudderen, om vervolgens eerst de courgette en daarna de aubergine mee te laten garen.
Wanneer de groenten gaar zijn, kan de knoflook volgen, samen met de Provençaalse kruiden en vervolgens de fijngehakte tomaten. Laat de tomaten zo lang garen tot ze beginnen op te lossen tot een saus. Staat er al een fles Ferry Lacombe Mira Rosé in de koelkast? Zo ja, dan kan je aan dit gezonde Provençaalse maal beginnen!

Onze wijnboerenfamilie wordt steeds een beetje groter. Ben jij benieuwd welke nieuwe wijnen wij nog meer nieuw op het schap hebben staan? Bekijk ze allemaal hier!

Ingrediënten:

1 witte ui

1 aubergine

2 courgettes

1 groene paprika

2 tenen knoflook

3 tomaten

1 flinke scheut olijfolie (familie Pinot maakt hun eigen)

Gedroogde Provençaalse kruiden

Peper en zout naar smaak

1 fles Ferry Lacombe Mira Rosé

Shop deze wijn

Instructies

Bekijk de video van de wijnboer of lees onderstaande instructies:

Snipper de ui fijn en bak ze in een laagje olijfolie tot ze glazig zijn geworden. Snijd ondertussen de aubergine, de courgettes, de groene paprika, de tomaten en de knoflook in de gewenste grootte.
De gesneden groene paprika kan als eerste in de pan om even te sudderen, om vervolgens eerst de courgette en daarna de aubergine mee te laten garen.
Wanneer de groenten gaar zijn, kan de knoflook volgen, samen met de Provençaalse kruiden en vervolgens de fijngehakte tomaten. Laat de tomaten zo lang garen tot ze beginnen op te lossen tot een saus. Staat er al een fles Ferry Lacombe Mira Rosé in de koelkast? Zo ja, dan kan je aan dit gezonde Provençaalse maal beginnen!

Onze wijnboerenfamilie wordt steeds een beetje groter. Ben jij benieuwd welke nieuwe wijnen wij nog meer nieuw op het schap hebben staan? Bekijk ze allemaal hier!