Alles wat je wil weten over sauvignon blanc

Lees hier alles over de oorsprong, smaak, waar de druif staat aangeplant en hoe je hem kunt combineren met eten! 

Sauvignon blanc is een witte druif die bekendstaat om zijn frisse zuren en uitgesproken aroma’s. Het is een druif met een duidelijke signatuur: intens, stuivend en verfrissend. De naam komt van het Franse woord sauvage (wild), en dat past perfect bij zijn levendige en expressieve karakter. Deze druif doet het goed in verschillende klimaten, maar hij komt het beste tot zijn recht in gebieden met een koelere invloed, waardoor zijn frisse zuren behouden blijven. Sauvignon blanc wordt vaak zonder houtrijping gemaakt, waardoor zijn fruitige en bloemige aroma’s maximaal tot hun recht komen.

Waar smaakt sauvignon blanc naar?

Sauvignon blanc heeft een uitgesproken geur en smaak die je vaak herkent! Denk aan een explosie van citrus, groene appel, passievrucht en kruisbessen, aangevuld met frisse tonen van gras, groene paprika en soms zelfs een beetje buxus of vuursteen. De smaak hangt echter af van waar hij groeit. In de Loire in Frankrijk zijn sauvignon blancs vaak strak, mineraal en elegant. Zo ook onze Pascal et Nicolas Reverdy Sancerre. Rond en in Bordeaux wordt de sauvignon blanc druif vaak geblend met sémillon. Dit zorgt voor een complexere wijn, zoals de La Combe de Grinou Bergerac Blanc. Ook in La Macha, Spanje zijn de ideale omstandigheden voor de sauvignon blanc. Het is in deze streek zeer warm overdag, terwijl de nachten weer ijskoud zijn. Hierdoor rijpen de druiven overdag goed, maar zorgt de temperatuurdaling 's nachts ervoor dat de zuren zich goed kunnen ontwikkelen. Dit levert frisheid op, maar ook stuivende aroma's van tropisch fruit. Ontdek onze sauvignon blanc uit Spanje! Wij zouden Grapedistrict niet zijn als we je niet zouden verrassen. Proef bijvoorbeeld deze sauvignon blanc uit Slovenië! Deze expressieve wijn zit vol frisse mineraliteit, citrus en tonen van tropisch fruit. Een goede sauvignon blanc is stuivend, aromatisch en heeft een mooie balans tussen fruit en mineraliteit. Zolang je voor een sauvignon blanc van kleine wijnboeren gaat, zit je altijd goed!

Waar staat de sauvignon blanc allemaal aangeplant?

Sauvignon blanc heeft zijn roots in Frankrijk, waar hij vooral schittert in de Loirevallei en Bordeaux, maar deze druif heeft inmiddels de wereld veroverd! De beroemdste sauvignon blancs komen uit Sancerre en Pouilly-Fumé, waar hij een strakke, minerale stijl heeft. De regio Marlborough, Nieuw-Zeeland, is dé koning van de expressieve, tropische sauvignon blanc. Denk aan wijnen vol passievrucht, limoen en vers gemaaid gras! En misschien niet de eerste plek waar je aan denk bij sauvignon blanc, maar Spanje verrast steeds vaker met deze druif. Wijnboer Jorge gebruikt de sauvignon blanc in een blend met airén, wat een knisperend frisse en fruitige wijn oplevert. Tot slot is Slovenië een opkomende ster in de sauvignon blanc wereld. Door het milde klimaat hebben deze sauvignon blancs vaak een verfijnde, complexe smaak, zoals de Marof Sauvignon Blanc. Of je nu gaat voor een knisperend frisse of een iets zachtere variant, er is altijd een sauvignon blanc die bij jouw smaak past!

Hoe kan je sauvignon blanc het beste combineren met eten?

Sauvignon blanc is dé ultieme wijnspijs wijn. Door zijn frisse zuren en expressieve aroma’s gaat hij perfect bij allerlei gerechten. Combineer hem bijvoorbeeld met lichte, frisse gerechten, zoals salades met geitenkaas, sushi, ceviche of een zomerse gazpacho. Oesters, mosselen, garnalen of een stukje gegrilde witte vis? Sauvignon blanc maakt het nóg lekkerder! Daarnaast gaat de sauvignon blanc goed bij groene en kruidige gerechten. De combinatie met gerechten met basilicum, koriander of munt is fantastisch, denk bijvoorbeeld aan Thaise curry’s of Vietnamese loempia’s. Of je nu geniet van een zonnige picknick, een gezellig etentje of gewoon een borrel op het terras – sauvignon blanc is altijd een goed idee!